Polpette al coriandolo
Le polpette sanno di casa, di mamma, di infanzia. Ne converrete con me, le polpette sono davvero il comfort food per eccellenza: diverse ogni volta ma buone sempre. Ma solo se le facciamo scegliendo carne di qualità direttamente dai produttori e ci aggiungiamo di spezie fresche, ovviamente. Altrimenti non vale. Scelte le materie prime giuste […]
Pomodori secchi, la ricetta che prolunga l’estate
Comprare i pomodori in inverno? Giammai! Perciò, dato che vogliamo assolutamente godere di questo dolce frutto estivo il più a lungo possibile, oggi ci siamo messi a preparare i pomodori secchi. Ecco le istruzioni! Ingredienti per un barattolo da 250 ml ca. 2 pomodori tipo San Marzano: questi pomodori sono ricchi di polpa e poveri di […]
Marinata di pomodori al basilico
Di pomodori in questo periodo all’Alveare che dice Sì ne abbiamo a bizzeffe: e per una volta vogliamo smarcarci dalla solita caprese e preparare un piatto un po’ diverso! Ma non temete, niente di troppo complicato: per preparare questa marinata di pomodori e altre verdure di stagione basta solo agire con un po’ di anticipo. […]
Mousse di lamponi, coriandolo e acqua di fiori d’arancio
Una mousse di lamponi… fresca, dolce e un po’ acidula. Si può mai immaginare qualcosa di più goloso e di più adatto per concludere un pranzo estivo in terrazza? Con questa ricetta il risultato sarà un mix fra una spuma e un gelato, e senza bisogno di usare la gelatiera. Pronti ad iniziare? Ingredienti 400 […]
Crema fredda di pomodori
Oggi cuciniamo una crema fredda di pomodori. Una ricetta estiva (finalmente!): quindi ovviamente dentro c’è anche tanto basilico e verdure rigorosamente di stagione. Colorata e aromatica, questa crema vi farà fare una bella figura servita come antipasto per un pranzo freddo insieme a mozzarelle o burrate, o all’ora dell’aperitivo. Noi abbiamo già l’acquolina, e voi? […]
Primavera in barattolo: sottaceti e fermentati
La primavera è la stagione più adatta per preparare una serie di sottaceti e fermentati fatti in casa. I loro sapori entusiasmanti e inconsueti aggiungeranno brio a tutto, dalle insalate alla frittura. E in più, con questi preparati super veloci i panini acquisteranno una croccantezza super in 15 minuti esatti. Che cosa state aspettando? Sottaceto […]
Crema di nocciole fatta in casa
L’olio di palma è maledettamente furbo, si nasconde in tutta la roba golosissima. Come la Nutella, ad esempio. Certo, noi conosciamo tantissimi piccoli produttori che producono delle creme di nocciole che niente hanno a che vedere con la concorrente più famosa, per ingredienti e per bontà. E che non ce la fanno rimpiangere neanche un […]
Tre idee per un pranzo in barattolo
Addio panino secco e insapore, addio insalata pronta a base di ingredienti non identificati dal supermercato sotto casa. Quest’anno, prendiamoci cura delle nostre pause pranzo. Come? Stivando il nostro tesoro in bellissimi barattoli. Di vetro, ovviamente! Come preparare le verdure latto-fermentate Un pranzo multistrato in barattolo, ma che sarà mai? Altro non è che un’opera […]
Come fare un bouquet… da mangiare!
Un bouquet edibile, non vi sembra proprio una deliziosa idea regalo primaverile? Ecco un po’ di consigli fioriti e saporiti per realizzarne di meravigliosi! Complici le giornate più lunghe e tiepide, in questo periodo è facile essere invitati a un aperitivo in terrazza. E poi tra poco c’è la festa della mamma, e domenica prossima […]
Latte di mandorla fatto in casa
Piace davvero a tutti, il latte di mandorla. Perché sa di infanzia, di buono, di bella stagione, di spiaggia e di amori estivi. Almeno per me. E se per voi le associazioni mentali sono diverse, sono sicura che però l’amore che provate per lui è lo stesso. E cosa accadrebbe poi se vi dicessi che […]
