Il sapone è un po’ come il dado: c’è quello che facciamo noi a casa con amore e delicatezza (qui trovate la nostra ricetta per farlo in casa con gli scarti delle verdure) e c’è quello pieno di ingredienti molto poco salutari che troviamo al supermercato. In quest’articolo proviamo a capire se il sapone industriale […]

L’agroecologia è allo stesso tempo una disciplina scientifica, un movimento sociale e un insieme di pratiche agricole. È l’ecologia adattata all’agricoltura. In effetti, è l’agricoltura di domani, come ufficialmente riconosciuto dalle Nazioni Unite nel 2018. Le api, alleate alate dell’agroecologia. ©Thomas Louapre Ma di cosa si tratta? L’agroecologia si basa sugli strumenti forniti dalla natura […]

Perché il cibo deve fare il giro del mondo prima di arrivare nel nostro piatto? All’Alveare che dice Sì preferiamo il cibo locale e crediamo tanto nella necessità di riavvicinare i consumatori ai produttori. Infatti è proprio quello che cerchiamo di fare aprendo diversi punti di distribuzione della spesa in Italia, gli Alveari, in cui […]

Farina di grano, varietà antica, integrale, macinata a pietra… tutti questi termini vi sono familiari ma, a dire il vero, non riuscite a comprendere appieno le differenze tra le varie farine? Iniziamo col dire che dietro il nome “farina” si nascondono sia prodotti di grande pregio che polverine senza troppo valore, ed è importantissimo imparare […]

Che ne dite di consumare meno per vivere meglio? Il minimalismo è uno stile di vita intelligente che mette in discussione la società dei consumi e incentiva lo sviluppo personale. Conosciamolo meglio! I soldi non fanno la felicità, sapete come si dice. Va bene, contribuiscono, ma al di sopra di una certa somma, le variabili […]

Chiariamo subito: parlare di Fontina significa raccontare la Valle d’Aosta, non possono esserci equivoci. Solo tra le vette più alte d’Europa si produce questo eccezionale formaggio dalla pasta morbida ed elastica. Siamo partiti per un gustoso viaggio tra baite e alti pascoli alpini alla scoperta del Consorzio Conca di By, società di allevatori e produttori […]

Sei attento alla stagionalità dei prodotti, ma al filetto di spada non sai dir di no? Sei per una pesca sostenibile, ma non resisti al bagel col salmone? Il sovrasfruttamento dei mari ti causa insonnia, ma la bistecca di tonno rosso ti fa da sonnifero? È ora di cambiare rotta! Ecco il pesce sostenibile (pescato […]

Se l’Italia è il paese perfetto per chi ama il cibo, la Sicilia è l’Italia al superlativo. Un festival di profumi, colori e e sapori in cui la parte del leone, soprattutto in questa stagione, la fanno gli agrumi. Tra questi, oggi vi presentiamo una vera eccellenza: l’arancia di Ribera D.O.P., o Riberella, la cui […]

Secondo un’indagine del Future Food Institute, la percentuale di italiani che fanno una spesa consapevole aumenta costantemente.  Ben il 97% degli intervistati ha affermato che la pandemia li ha resi più sensibili alle tematiche alimentari, e che hanno ridotto del 40% il consumo di prodotti preconfezionati preferendo l’acquisto dai produttori locali. Ma quali sono le […]

Se siete consumatori abituali di pesce ve lo sarete sicuramente chiesti almeno una volta: che differenza c’è tra il pesce pescato e quello allevato?   La nutrizione dei pesci è la chiave L’acquacoltura oggigiorno è diventato un vero business. Gli allevamenti di pesce sono il triplo di quelli di carne bovina. Tuttavia, come ci spiega […]