Di pomodori in questo periodo all’Alveare che dice Sì ne abbiamo a bizzeffe: e per una volta vogliamo smarcarci dalla solita caprese e preparare un piatto un po’ diverso! Ma non temete, niente di troppo complicato: per preparare questa marinata di pomodori e altre verdure di stagione basta solo agire con un po’ di anticipo. Pronti?

Ingredienti per 4 lungimiranti intenditori

• 4 o 5 bei pomodori di diversa forma, varietà e colore
• Qualche foglia di basilico
• 1/4 di peperoncino
• 1 cipolla rossa (o anche 2)
• 1/2 peperone giallo o arancione
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

1. I pomodori, prima di tutto

Fate bollire una pentola d’acqua. Rimuovete il peduncolo dai pomodori e immergeteli per 10 secondi nell’acqua bollente. Scolateli, passateli in una ciotola di acqua fredda e scolateli nuovamente. A questo punto sbucciate i pomodori e tagliateli in quarti. Conservateli in un piatto.

2. Le altre verdure, subito dopo

Con un coltello affilato tritate finemente il basilico. Tagliate anche il peperone, la cipolla, il peperoncino e l’aglio, il tutto a dadini molto piccoli. I più pigri potranno semplicemente tritare tutto insieme con un tritatutto, ma il risultato sarà molto meno bello esteticamente.

3- Abbiamo quasi finito

Salate e pepate i pomodori, aggiungete tutte le altre verdurine e cospargete generosamente con olio extravergine d’oliva. Coprite bene e dimenticatevi del vostro piatto per circa 2 ore.

Ed ecco il risultato!

NB: non aggiungete mai succo di limone o aceto. Non mettete mai i pomodori (marinati o meno) nel frigorifero.

Personalizzazioni approvate da L’Alveare che dice Sì!

Tutte quelle che volete, purché rispettiate i divieti di cui sopra. E se vi avanzano ancora due pomodori, provate anche a realizzare questa crema fredda!

Buon appetito!