Una grigliata mista per cominciare

Tagliate il finocchio a metà, ungetelo leggermente, salate, pepate e mettetelo sulla griglia, sulla piastra, sopra le braci del camino… come volete. Contate 15/20 minuti a seconda delle dimensioni del finocchio. Fate solo attenzione a non bruciarlo. Fate lo stesso con i pomodori lunghi ma tenendoli su solo per 2 o 3 minuti.

Crema fredda di pomodori

Poi una bella composizione

Tagliate il finocchio in pezzi e mettetelo in un’insalatiera. Aggiungete le olive, i pomodorini crudi, i pomodori grigliati, i peperoni tritati, l’aneto, il sale, il pepe.

L’insalata di finocchi è fatta

Mescolare delicatamente tutta l’insalata ancora molto calda. Aggiungete 2 o 3 cucchiaini di miele, aceto e olio extravergine d’oliva ad libitum. Mescolate ancora e servite la vostra insalata di finocchi calda o tiepida, accompagnata da una fetta di pane casareccio.

Tre ricette zero sprechi con il pane

Personalizzazioni approvate da L’Alveare che dice Sì!

Variate il mix di verdure secondo la stagione. Un po’ di timo e un’acciughina non ci stanno per niente male. Se non avete pomodori freschi sotto mano potete aggiungerli secchi: qui la ricetta per farli in casa.