Ricette e consigli sul cavolo
Dal cavolo che fa tendenza al grazioso broccolo, i cavoli sono veri protagonisti! Ognuno con il suo stile, ognuno una celebrità. Una collezione autunno/inverno. Sarà una sfilata di moda in cucina! Bianchi, verdi o rossi, cavolo nero, pak choï, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, cavolo rapa, cavolo verza… Ce ne sono quasi un centinaio! Il decano […]
Gli scarti delle verdure in cucina: quattro nuove ricette
Le foglie e i gambi dei nostri ortaggi spesso non arrivano neanche negli scaffali dei supermercati. Ma noi che le verdure le compriamo solo dai contadini li conosciamo bene, e riempiamo le nostre shopper di tela di foglie, gambi e ciuffi brillanti. Ovviamente non se ne parla neanche di buttare tutto questo ben di dio! […]
Coltivare verdura sul balcone? Si può fare!
Vivete in un appartamento e avete solo un balcone o un piccolo terrazzo a disposizione? Non avete mai piantato nulla ma l’idea di coltivare verdura sul balcone vi solletica? E allora mettiamoci al lavoro: vi assicuriamo che realizzare il vostro piccolo orto urbano è più semplice di quanto pensate! Lo spazio potrà anche essere ristretto, […]
La parola al produttore: l’Azienda Agricola di Antonietta
La bellezza di far parte di un Alveare, lo diciamo sempre, è la possibilità di conoscere personalmente chi produce il cibo che mangiamo. La distribuzione è il nostro momento preferito, perché possiamo incontrarli tutti! Ma, appuntamento settimanale a parte, i nostri produttori sono sempre molto felici di aprirci le porte della loro azienda e mostrarci […]
Sedano rapa all’arancia
Come fa una radice dall’aspetto così grossolano ad avere un sapore così delicato? Il sedano rapa è fra gli ortaggi con le qualità più nascoste: insignificante fuori e generoso dentro… Ricco di potassio, vitamina C, cellulosa e sali minerali, il sedano rapa è bello dentro e salutare al 100%, ed è così che si guadagna i […]
La zucca Butternut: vellutata come il burro e dolce come la nocciola
Se gli americani la decorano, noi qui all’Alveare (tanto per cambiare) preferiamo mangiarla. E infatti oggi vi parliamo di una zucca non tanto adatta da decorare, ma magnifica da mangiare: è la Zucca Butternut, che in Italia viene chiamata anche Violina. Uno dei migliori prodotti della stagione! Come fa questa zucca ad avere un retrogusto […]
Viva i contadini custodi, protettori della biodiversità!
Sapevate che nelle Isole Svalbard, a mille chilometri dal Polo Nord, esiste un bunker nel ghiaccio che è il più grande deposito di semi del mondo? In pratica è una rete di sicurezza contro la perdita botanica accidentale del patrimonio genetico tradizionale delle sementi, cioè della biodiversità. Biodiversità /bi·o·di·ver·si·tà/ s.f. Differenziazione biologica tra gli […]
Frutta e verdura di stagione – Ottobre
All’Alveare che dice sì il cibo non segue le mode ma rispetta le stagioni: scopriamo insieme alcuni dei magnifici prodotti che questo mese porta sulle nostre tavole. Anche in casa Alveare l’Autunno è arrivato: le vacanze sono ormai un ricordo lontanissimo, le giornate si accorciano, è arrivato anche il raffreddore… Vi sarete mica intristiti? […]
Proprietà e benefici delle zucchine
Agosto è quasi terminato, ma qui all’Alveare si continua a fare scorpacciata di frutta e verdura estiva. Melanzane, pomodori e zucchine sono alla base dei nostri pasti, e la zucchina, in particolare, riesce ad essere la protagonista grazie alla varietà di modi in cui può essere cucinata. Può essere servita fritta, grigliata, cotta al vapore, […]
Frutta e verdura per un’abbronzatura perfetta!
La fine di Luglio è quasi arrivata, e questo significa che le vacanze si stanno avvicinando! Mare, caldo, sole e scottature saranno i protagonisti di Agosto! E’ bene aiutare la nostra pelle a produrre melatonina! Come? Semplice, mangiando frutta e verdura “abbronzanti”, ottimi per una gran tintarella, ma anche proteggerci dal caldo! Scopriamo insieme il […]
