Etichette alimentari: farsele amiche in poche mosse
Etichette alimentari: alzi la mano chi le legge davvero! Quando andiamo a fare la spesa abbiamo spesso il tempo contato: è uno spazio ritagliato tra mille altri impegni della giornata e il primo obiettivo è non dimenticare nulla di quello che ci serve. Ed è così che l’attenzione che riusciamo a dedicare alla lettura delle […]
Agroecologia, questa (bella) sconosciuta
Agroecologia? Ma che sarà mai? Qui noi si discuteva (animatamente, c’è da dire) di convenzionale vs biologico, quando improvvisamente in Alveare arriva Luca e ci parla di agroecologia. E ci spiazza tutti. Già. Perché in un’epoca in cui solo i più attenti stanno iniziando a domandarsi che fine farà la biodiversità, una luce in fondo […]
Un orto a misura… di tisana!
La tisana, roba da nonne? Non diciamo fesserie! Al giorno d’oggi ci si fa un infuso anche solo per il piacere di farlo, e si comincia di buon mattino! Farsi un orto da tisane in tre minuti (il tempo di leggere quest’articolo) è ultrafacile! Allora mano alle tazze, noi iniziamo! Domenica mattina, ore 10:48, mal […]
Latti vegetali: vietato chiamarli “latte”
Negli ultimi anni hanno preso piede sul mercato i cosiddetti latti vegetali, con boom di vendite su scala planetaria. Si tratta di bevande a base di cereali, semi o legumi, che in verità hanno poco in comune con il latte vaccino da un punto di vista nutrizionale, tanto è vero che la legislazione UE non […]
Un hamburger… di fagioli!
I fagioli non nascono in scatola, almeno quanto gli uomini non nascono sotto i cavoli! Sì, lo sappiamo che i fagioli freschi non sono sempre disponibili: ma quelli secchi si trovano sempre e sono una grande risorsa mangereccia per l’umanità. Ricchi di proteine, con un altissimo contenuto di carboidrati, magnesio, ferro, fosforo, potassio e un […]
Conciato di San Vittore: il formaggio libero che nasce in carcere
Questa è la storia di come produrre il cibo può diventare, in alcuni casi, un lavoro che parla di riscatto e dignità. Il Conciato di San Vittore è il protagonista: un protagonista che nasce in carcere. E il carcere dove è ambientata questa storia non è quello di San Vittore, come si potrebbe dedurre dal […]
Snack energetici, salutari e autoprodotti!
Ed eccoci arrivati a fine gennaio: che siate in montagna o che lavoriate senza sosta sognando le prossime vacanze estive, quando non ci vedete più dalla fame non rimpinzatevi di merendine o di barrette del supermercato chissà-cosa-c’è-dentro: provate invece a confezionarvi uno snack energetico con le vostre mani! Che facciate la maratona casa-lavoro o che […]
Pallet mon amour!
È il simbolo supremo del riciclo, il Graal degli amanti del bricolage. Permette di fabbricare dai mobili da giardino ai tavolini. È… il pallet! Provate a dire un numero: quanti bancali vengono messi in commercio in Italia ogni anno? Quasi 50 milioni. Accidenti, è un bel po’ di legna da recuperare. Ne esistono di tutte […]
Tofu fatto in casa? Si può!
Credete che il tofu sia un alimento insapore, solo un triste, tristissimo, sostituto del formaggio? Suvvia: mettete per qualche istante da parte i vostri pregiudizi. E scoprirete che la sua consistenza variabile e il suo gusto neutro lo rendono invece un eccellente alleato in cucina. Oggi cercheremo di convincervi dei suoi benefici, e a riprova […]
Miele: il vero biologico esiste?
Il miele è come la mamma: a volte la trascuriamo, ma quando stiamo male è la prima a cui va il nostro pensiero. Unico amore e potente cura contro ogni dolore. Il rapporto dei più con il miele va così: un colpo di tosse e tutti giù a comprarne barattoli e barattoli, e al primo […]
