Intestino e cervello: mangiare bene per pensare meglio?
È ormai una certezza: mangiare bene non è utile solo alle nostre papille e al nostro fisico. Se l’intestino lavora bene anche il nostro cervello ne beneficia. Mangiare bene aiuta a pensare meglio? Nel 2012, il Pentagono ha deciso di lanciare un programma di lotta alla depressione e ai suicidi dei veterani americani modificando il loro […]
L’olio extravergine d’oliva fa sempre bene alla salute?
“L’olio extravergine d’oliva fa bene alla salute” Quante volte nella vita l’avete sentito dire? Un numero infinito, sicuramente! Ma questo è davvero un incrollabile dogma o esistono delle condizioni che devono verificarsi per far sì che questa sia una sacrosanta verità e non una frase vuota? In parole povere: l’olio extravergine d’oliva fa sempre bene […]
La sostenibile stagionalità del formaggio di capra
Se credete che solo frutta e verdura vadano comprate – e mangiate – di stagione, avete fatto male i conti! Ad esempio, anche il formaggio di capra ha una sua stagionalità. In Italia viene ancora consumato meno che in altri Paesi (Francia in primis), ma comunque il formaggio di capra ha una grossa base di appassionati […]
Zucca in umido
Avete mai provato a cuocere la Zucca Butternut in umido? È il comfort food per eccellenza, ideale per farvi tornare il sorriso in una grigia giornata invernale! Ingredienti per 4 persone 1 bella Zucca Butternut 1 limone Olio evo Timo e rosmarino tritato quanto basta 2 cipolle rosse 2 gambi di sedano 1 porro (usare la parte bianca) 1 […]
Zucca butternut al forno
La Zucca Butternut al forno è una ricetta molto semplice, che esalta il gusto di questo magnifico ortaggio. Se volete un sapore più “spinto”, giocate con le spezie! Ingredienti per 4 o 6 persone: 1 Zucca Butternut intera Spezie a vostra scelta: curry, cumino, ras el hanout, anice… Timo e rosmarino 1 bicchiere di […]
Pasta fresca alla zucca butternut
Ecco come preparare un ottimo primo piatto di pasta a base di Zucca Butternut, in perfetto tema autunnale! Se non avete voglia o tempo di preparare la pasta, usate pure una buona pasta secca. Ingredienti per 4-6 persone: Per la zucca: 1 Zucca Butternut arrosto 1 grossa cipolla bianca 2 bicchieri di brodo Prezzemolo […]
La zucca Butternut: vellutata come il burro e dolce come la nocciola
Se gli americani la decorano, noi qui all’Alveare (tanto per cambiare) preferiamo mangiarla. E infatti oggi vi parliamo di una zucca non tanto adatta da decorare, ma magnifica da mangiare: è la Zucca Butternut, che in Italia viene chiamata anche Violina. Uno dei migliori prodotti della stagione! Come fa questa zucca ad avere un retrogusto […]
Viva i contadini custodi, protettori della biodiversità!
Sapevate che nelle Isole Svalbard, a mille chilometri dal Polo Nord, esiste un bunker nel ghiaccio che è il più grande deposito di semi del mondo? In pratica è una rete di sicurezza contro la perdita botanica accidentale del patrimonio genetico tradizionale delle sementi, cioè della biodiversità. Biodiversità /bi·o·di·ver·si·tà/ s.f. Differenziazione biologica tra gli […]
Frutta e verdura di stagione – Ottobre
All’Alveare che dice sì il cibo non segue le mode ma rispetta le stagioni: scopriamo insieme alcuni dei magnifici prodotti che questo mese porta sulle nostre tavole. Anche in casa Alveare l’Autunno è arrivato: le vacanze sono ormai un ricordo lontanissimo, le giornate si accorciano, è arrivato anche il raffreddore… Vi sarete mica intristiti? […]
STRINGI LA MANO AL TUO PRODUTTORE: Silvia e la birra Agrilab
La nostra produttrice ci spiega cos’è la birra artigianale e perché dovremmo preferirla a quella industriale. All’Alveare che dice sì andiamo pazzi per la birra. E a quanto pare siamo in ottima compagnia; il consumo di birra in Italia cresce, infatti, di anno in anno. Nel 2017 ha raggiunto i 19 milioni di ettolitri […]
