L’ABC della Babka
Ah, la babka! Questa brioche di origine polacca, con le sue morbide pieghe ripiene di cioccolato o cannella, non è mai stata così in voga. Ma come si fa a dare alla pasta l’aspetto della babushka (nonnetta, donna anziana) da cui arriva il nome babka? Oggi lo scopriremo e proveremo a prepararne diverse versioni, dolci […]
Quinoa, la star del momento
È ormai impossibile sfuggire alla fama della “Chenopodium quinoa”. È così: le mode vanno e vengono, non ha senso combatterle, e oggi il vento del successo soffia nelle vele di questa piccola pianta erbacea. Le varie tipologie di quinoa A seconda del vostro umore, potete scegliere il colore della vostra quinoa… Nera per i giorni […]
Al vapore è meglio! Tre ricette espresse e salutari
Quando è troppo è troppo! Una cottura a temperatura troppo alta o che dura troppo a lungo è spesso la rovina delle sostanze nutritive. Allora cerchiamo di ridurre il danno e di approfittare di tutte le buone proprietà della frutta e verdura di stagione: esploriamo la cucina al vapore! Si possono fare tantissime ricette con […]
Tre ricette a base di peperoni
I peperoni sono una delizia tutta di stagione: colorati, carnosi e con un sapore fantastico che riesce a dare un tocco in più a qualsiasi piatto. Eppure, purtroppo, per qualcuno possono essere difficili da digerire. Ecco una rapida guida per affrontare il loro temperamento vulcanico, e tre ricette a base di peperoni che porteranno a […]
Ceviche di sgombro fresco
Il ceviche, una ricetta originaria del Perù, è una deliziosa insalata marina dove il pesce crudo è “cotto” dal lime e servito molto freddo. Un piatto che rinfresca, “diverte” il palato e che trattiene l’estate ancora per un po’. Vediamo come prepararlo a partire da uno dei cosiddetti “pesci poveri” per eccellenza: lo sgombro! Evviva […]
Tutto sulle pesche, il frutto più dolce dell’estate
Sapevate che la pesca viene dalla Cina? Nel suo paese d’origine se ne apprezza il potenziale in vari ambiti: i rami dell’albero sono usati per scacciare gli spiriti maligni, il suo legno intagliato in amuleti conferisce grandi poteri, e il frutto dato agli sposi assicura felicità e fertilità. E se avete la fortuna di assaggiare […]
L’impollinazione, in breve
L’impollinazione è la base del nostro ecosistema. Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura il 71% delle colture viene impollinata dalle api. Se dovessero sparire, a noi rimarrebbe ben poco sul piatto. Fiori, insetti, impollinazione, cibo… quali sono i legami tra tutti questi elementi? Ormai il messaggio si sta diffondendo: gli insetti impollinatori […]
Salse estive: 8 ricette da provare
La stagione dei picnic e dei pranzi in terrazza è aperta: per rendere i vostri piatti colorati e freschi in modo naturale, rinunciate agli oli aromatizzati industriali e alla maionese insapore del supermercato e sbizzarritevi preparando delle salsine particolari, fresche, delicate o speziate, a seconda dei gusti che dovranno esaltare. Ecco allora 8 ricette facili […]
Sei ricette insolite a base di menta
La menta è la regina dell’estate: tra un mohito, un tè freddo e un tabbouleh questo è il momento dell’anno per approfittare dell’abbondanza di questa erba aromatica nell’orto o sul balcone. Ecco allora sei ricette insolite a base di menta: dall’aperitivo al dolce, in cucina e anche in casa, la menta può regalare sempre incredibili […]
Dessert estivi velocissimi a base di frutta
D’estate anche i cuochi più impegnati hanno meno voglia di cucinare. Ma questo non vuol dire doversi rassegnare a mangiare male! E quando ci assale improvvisa la voglia di dolce, preparare dessert estivi in poco tempo è facile, specie quando la frutta dei contadini degli Alveari è così buona e abbondante. Flan di prugne Mentre […]
