Tre ricette al vino (o come riciclare i fondi di bottiglia)
Ed eccoci a fine serata: vi trovate di fronte a un grande classico. Gli amici sono tornati a casa e a voi sono rimaste diverse bottiglie di vino aperte. Ecco, non svuotatele nel lavandino. Giammai! Ecco tre ricette al vino per salvare, recuperare, addirittura sublimare i vostri fondi di bottiglia. 1. Pere al vino In […]
Carpaccio di barbabietola
Dopo aver preparato il carpaccio di barbabietola avrete mani, coltelli, piano di lavoro e strofinacci viola, ve lo anticipiamo. Ma, lungi dall’essere simbolo di tristezza e afflizione, questo colore dovrebbe infondervi una gioia pari almeno alla bontà di questo piatto. Ricche di fibre insolubili, micronutrienti, pigmenti, le barbabietole sono incredibilmente benefiche, specialmente mangiate crude. Anche […]
Insalata di finocchi grigliati al miele
Il finocchio è una creatura delicata e il suo sapore lo è altrettanto. Quindi oggi non ci faremo nessuno scrupolo nel condirlo un sacco! In questa ricetta accoppiamo i finocchi a sapori forti, ma li mettiamo comunque in risalto facendogli fare prima un giretto sulla griglia. Che sia l’ultimo barbecue della stagione o la piastra […]
Zero-sprechi in pausa pranzo
Siamo tutti tornati al lavoro pieni di buoni propositi, tra i quali, come sempre: mangiare sano, locale e senza sprechi. Ottimo, ma se vogliamo una vita zero-sprechi per davvero non possiamo non pensare anche ai contenitori del cibo che mangiamo! E se non sapete bene come fare a portarvi dietro la schiscetta senza lasciarvi alle […]
I love Torèt: a Torino l’acqua pubblica è custodita
L’Italia è uno dei Paesi europei con più risorse di acqua potabile, eppure noi rimaniamo tra i maggiori consumatori di acqua minerale in assoluto. Perché – nonostante i severi controlli sugli acquedotti urbani – non ci si fida, perché “sa di cloro”, perché sprecare tonnellate di plastica è ormai un’abitudine radicata. Ma in questo clima […]
Il Kombucha, pozione fermentata fatta in casa
Cos’hanno in comune il sidro, il kefir, il mirin, il kombucha? Sono tutte bevande che nascono per fermentazione, grazie al lavoro di lieviti o di muffe, di liquidi zuccherini. Ultimamente anche le più sconosciute tra queste bevande sono diventate molto à la page, famose per – veri o presunti – miracolosi benefici per l’organismo. Vi anticipo che non […]
Tre ricette zero-sprechi con il pane
Se è vero come è vero che ci vogliono 1000 litri d’acqua per produrre un kg di farina, ogni panino gettato nell’immondizia è l’equivalente di un’intera vasca d’acqua sprecata! Meno male che Delphine Pocard, come noi, preferisce la doccia. Ed è per questo che ha realizzato un simpatico libro di ricette dolci e salate zero-sprechi […]
Polpette al coriandolo
Le polpette sanno di casa, di mamma, di infanzia. Ne converrete con me, le polpette sono davvero il comfort food per eccellenza: diverse ogni volta ma buone sempre. Ma solo se le facciamo scegliendo carne di qualità direttamente dai produttori e ci aggiungiamo di spezie fresche, ovviamente. Altrimenti non vale. Scelte le materie prime giuste […]
Pomodori secchi, la ricetta che prolunga l’estate
Comprare i pomodori in inverno? Giammai! Perciò, dato che vogliamo assolutamente godere di questo dolce frutto estivo il più a lungo possibile, oggi ci siamo messi a preparare i pomodori secchi. Ecco le istruzioni! Ingredienti per un barattolo da 250 ml ca. 2 pomodori tipo San Marzano: questi pomodori sono ricchi di polpa e poveri di […]
Marinata di pomodori al basilico
Di pomodori in questo periodo all’Alveare che dice Sì ne abbiamo a bizzeffe: e per una volta vogliamo smarcarci dalla solita caprese e preparare un piatto un po’ diverso! Ma non temete, niente di troppo complicato: per preparare questa marinata di pomodori e altre verdure di stagione basta solo agire con un po’ di anticipo. […]
