Cibo industriale vs Cibo artigianale: la differenza in 4 esempi
Oggi parliamo dell’evoluzione dei sistemi di produzione agroalimentare nel corso dell’ultimo secolo: ovvero come il cibo industriale ha soppiantato quello artigianale e locale. Negli ultimi 100 anni abbiamo assistito ad una evoluzione e contemporaneamente a un declino alimentare, in quanto il sistema ha puntato tutto su quantità e prezzo, cioè produrre il massimo possibile al […]
Giardino fai da te: 5 alternative al tappeto erboso
È verde fluorescente, spesso falciato al millimetro, non contempla alcuna specie di margherita o dente di leone. Il tappeto erboso del giardino, campione di pesticidi e grande nemico della biodiversità, merita di essere sostituito. Proviamo? Niente paura, è molto più semplice del previsto! In Italia quasi tutte le case con giardino hanno anche un piccolo […]
Primavera in barattolo: sottaceti e fermentati
La primavera è la stagione più adatta per preparare una serie di sottaceti e fermentati fatti in casa. I loro sapori entusiasmanti e inconsueti aggiungeranno brio a tutto, dalle insalate alla frittura. E in più, con questi preparati super veloci i panini acquisteranno una croccantezza super in 15 minuti esatti. Che cosa state aspettando? Sottaceto […]
Zuccheri nascosti: dove si trovano e come riconoscerli
Gli zuccheri sono ovunque, e noi ne siamo diventati grandi consumatori negli ultimi 30 anni. Vengono aggiunti alle farine, ai succhi di frutta, alle bevande analcoliche, all’aceto balsamico, ai cereali per la colazione. Lo zucchero è presente in prodotti che non dovrebbero contenerlo, come piselli in scatola, minestroni surgelati, salsa di pomodoro, sughi pronti, maionese, […]
Frutta e verdura di stagione – giugno
Giugno è il mese di inizio dell’estate e la natura ci mette a disposizione frutta e verdura fresche e dissetanti, alimenti leggeri ma allo stesso tempo con un elevato apporto nutritivo. Oltre a tenerci rinfrescati, frutta e verdura di giugno sono anche dolci e appetitose… niente di più gratificante per il nostro palato! Andiamo a […]
Crema di nocciole fatta in casa
L’olio di palma è maledettamente furbo, si nasconde in tutta la roba golosissima. Come la Nutella, ad esempio. Certo, noi conosciamo tantissimi piccoli produttori che producono delle creme di nocciole che niente hanno a che vedere con la concorrente più famosa, per ingredienti e per bontà. E che non ce la fanno rimpiangere neanche un […]
5 buoni motivi per dire addio ai prodotti confezionati
La riduzione degli imballaggi e della spazzatura che i prodotti confezionati ci fanno produrre in quantità è uno degli effetti collaterali più belli del Vivere senza supermercato: con enorme piacere per il mio portafoglio oltre che per il pianeta. 5 motivi (più uno) per vivere senza supermercato In questi giorni sono stati presentati i dati […]
Sostanze tossiche: i cibi più contaminati e quelli più sicuri
Il problema dei cibi contaminati da sostanze tossiche è diventato negli ultimi anni di importanza fondamentale nell’agenda di associazioni ambientaliste, consumatori e politici. L’industrializzazione dei processi produttivi, la meccanizzazione e le pratiche inquinanti del suolo e dei mari hanno portato ad una escalation di alimenti sul mercato con residui chimici indesiderati di vario genere (pesticidi, micotossine, […]
Agroforestazione: stesso terreno, doppio vantaggio
Avete mai sentito parlare di agroforestazione? Oppure la praticate già? Per chi non lo sapesse, l’agroforestazione (agroforestry) è un tipo di coltura integrata che unisce le tecniche dell’agricoltura tradizionale a quelle della gestione forestale, combinando piante legnose e perenni a colture erbacee e/o ad allevamento di animali, così da creare sistemi di uso del suolo più […]
Il glutine fa davvero male alla salute?
Eliminare il glutine dalla propria dieta è l’ultima tendenza che si sta diffondendo anche in Italia, dopo il grande boom degli USA delle diete gluten-free. Ma è una scelta sana o nasconde piuttosto gli interessi delle aziende del gluten-free? A mio avviso si tratta più della seconda ipotesi, e cercherò di spiegarne il perché in […]
