Un tocco sostenibile per il tuo menu delle feste
Quando si parla di ricette delle feste, la maggior parte delle famiglie ha una lista di piatti collaudati, tramandati di generazione in generazione. Sono profondamente radicati nella tradizione, ma non sempre nella stagionalità. Allo stesso tempo, lo spreco alimentare rimane un problema importante in tutta Europa, con oltre 130 kg di cibo sprecato a persona […]
Il vasto mondo delle varietà di agrumi e dei loro nutrienti
Gli agrumi comprendono tutte le specie di frutta appartenenti al genere Citrus, caratterizzate dal loro tipico sapore dolce e acidulo e da proprietà nutrizionali eccezionali. Questi frutti carnosi sono coltivati prevalentemente nelle regioni subtropicali e tropicali, ma si adattano e crescono in quasi tutte le aree del mondo comprese entro la fascia dei 40° di […]
Ancora una COP deludente
La COP30, svoltasi dal 10 al 22 novembre 2025 a Belém (Brasile), avrebbe dovuto segnare un punto di svolta. Dieci anni dopo l’Accordo di Parigi e in un mondo sempre più vicino al surriscaldamento, l’obiettivo era chiaro: passare dalle promesse all’azione. Ma ancora una volta le aspettative si sono scontrate con la realtà di un […]
Mercosur: l’Europa a un bivio per il suo modello alimentare
Mentre l’accordo Mercosur apre il mercato europeo alle importazioni agricole sudamericane, il dibattito va ben oltre la dimensione commerciale. È in gioco la nostra sovranità alimentare: l’Europa deve scegliere tra un sistema globalizzato con standard disomogenei e la crescita di modelli alternativi, come le filiere corte, che favoriscono un’alimentazione più sana, trasparente e sostenibile. Il […]
Tutto sulle mele: dai frutteti alla tua cucina
Tutti conosciamo il detto “una mela al giorno toglie il medico di torno”, e novembre è il mese ideale per valorizzare questo frutto simbolo dell’autunno in ricette classiche come torta di mele, strudel di mele, mele caramellate o apple crisp. Oltre ad essere perfette per dolci e prodotti da forno, le mele si abbinano anche […]
Zucca: il piacere dell’autunno
Niente dice “autunno” come una bella esposizione di zucche di tutte le forme e colori. Con i loro toni caldi e la polpa generosa, sono belle quanto nei campi, quanto nel piatto. Un po’ di storia La zucca fa parte della famiglia delle Cucurbitaceae, che include oltre 800 specie — ma solo circa 100 […]
Perché esistono le etichette ambientali?
Oggi sugli scaffali abbondano etichette come “sostenibile”, “ecologica” o “responsabile”. Per il consumatore, spesso rappresentano una promessa: meglio per l’ambiente, minore impatto, trasparenza. Ma come distinguere il vero dal greenwashing? E quale ruolo hanno queste etichette nel sistema alimentare europeo odierno? Le etichette ambientali sono nate dall’esigenza di dare al consumatore un punto di riferimento […]
L’unione fa la forza
Com’è nata l’idea di unirci? Ho conosciuto i fondatori di CrowdFarming, Juliette Simonin e Gonzalo Úrculo, l’anno scorso. All’inizio ci siamo sentiti un paio di volte in videochiamata per parlare delle sfide che stavamo affrontando. Quando ci siamo resi conto di essere allineati su molti punti, Gonzalo mi ha invitato a trascorrere alcuni giorni nella […]
La tua guida al meal prep per il ritorno a scuola
La tua guida al meal prep per il ritorno a scuola La scuola è ripartita a pieno ritmo – è il momento di tirare fuori i tuoi contenitori e preparare i pasti con sicurezza. Se sei stanco di portare sempre lo stesso panino e vuoi cambiare un po’, questa guida al meal prep è piena […]
La nuova proposta della PAC per il 2028: cosa significa per gli agricoltori?
All’orizzonte si profila una nuova tabella di marcia agricola per l’Europa e la prima bozza ha già suscitato scalpore. All’inizio di luglio 2025, la Commissione europea ha presentato la sua proposta iniziale per la Politica Agricola Comune (PAC) per il periodo 2028-2034. La proposta, che delinea importanti cambiamenti strutturali e tagli di bilancio, è stata […]
