3 ricette antispreco per verdure a fine vita
Le ricette antispreco sono da sempre le nostre preferite, si sa. D’altronde, alcuni tra i migliori piatti della cucina italiana sono nati così, recuperando gli avanzi! E noi oggi vediamo come dare golosa dignità alle verdurine non più freschissime ma sempre buone da mangiare. Soprattutto se sono quelle dei contadini: qui non si butta via […]
Brodo vegetale: 4 ricette zero-sprechi
In questi giorni il desiderio di comfort food è alle stelle. E allora accendiamo i fornelli e diamo il via alle danze: piatti elaborati, zuppe cremose, timballi, arrosti e stufati, ad ognuno il suo preferito. L’importante è che gli ingredienti siano quelli buoni dei nostri amati produttori locali! Per molti di questi piatti, un buon […]
La riscossa del grano saraceno
Che siano soba giapponesi, pizzoccheri valtellinesi o crepes bretoni, alla base c’è sempre lui, il grano saraceno. Sembra un cereale ma non è: il grano saraceno è infatti una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Poligonacee. Naturalmente senza glutine, nutriente senza essere tanto calorico, questo bel seme triangolare ci vuole bene. Scopriamone le caratteristiche […]
Vinaigrette di porri (perché del porro non si butta via niente)
La vinaigrette di porri Siete alla ricerca di una ricetta facile, chic ed economica? Allora dovete provare la vinaigrette di porri. Noi la adoriamo perché è una ricetta vegetariana semplice ma originale e gustosissima. E se siete stanchi di usare i porri solo per farci soffritti e vellutate, la vinaigrette di porri è proprio la […]
Crespelle di avena energizzanti
L’inverno vi fa fiacchi? Avete bisogno di recuperare energia e di riempirvi di pensieri positivi? Con queste crespelle di avena senza farina e senza zucchero, ma piene di meravigliosi ingredienti, farete il pieno di energia e vi sentirete di nuovo in forma. Ingredienti per due crespelle da 20 cm: 140 gr di fiocchi di avena […]
Cavolfiore intero arrosto (in due varianti)
Le ricette per il cavolfiore arrosto Cercate una ricetta originale per cucinare il cavolfiore? Provate a fare il cavolfiore intero arrosto. Una soluzione facile e veloce per cucinare questo ortaggio invernale, con un risultato di grande effetto (e grande gusto). Ottimo anche da portare sulla tavola delle feste! Oggi vi proponiamo due diverse ricette di […]
3 ricette di conserve, per catturare l’estate in un barattolo
Ancora non abbiamo trovato una ricetta magica per catturare i caldi raggi del sole e chiuderli in un barattolo però sappiamo come conservare la frutta e la verdura d’estate per degustarla tutto l’anno. Oggi catturiamo l’estate in un barattolo con tre ricette di conserve a base di albicocche, pomodori e erbe aromatiche! Una sola precauzione: […]
Frittate di zucchine alla giapponese
È finalmente la stagione delle zucchine. Quanto siamo felici! All’Alveare le zucchine piacciono molto perché anche loro dicono sempre sì: si possono cucinare in mille modi diversi. Oggi andiamo fino in Giappone per scoprire una ricetta di frittatine di zucchine alla giapponese. Ingredienti per 4 mini frittate: 1 cipolla bianca 1 manciata di germogli di […]
Papaveri in cucina: come usarli?
Simbolo della lotta contro i pesticidi, il papavero (papaver rhoeas) è un fiore fragile e delicato che in questo periodo offre i suoi petali e i suoi semi a chi conosce le ricette giuste. Sciroppo, dolci e infuso: oggi vi diamo tre idee per usarlo. Il papavero vi ricorda probabilmente le passeggiate da bambini sui […]
Verdure fermentate fatte in casa
La fermentazione non è solo quella cosa che quando mangi lo yogurt scaduto ti provoca una sensazione di prurito alla lingua, ma è soprattutto un modo antico per conservare il cibo. Ad esempio, specialità come kefir, crauti, sidro, kombucha, vino, kimchi coreano e limoni confit sono tutti cibi fermentati. Sapete che anche voi potete preparare le […]
