Formaggi eccellenti: il Piemonte
Di formaggi eccellenti l’Italia è piena, ma tra le varie regioni il Piemonte merita certamente il posto d’onore per quanto riguarda la produzione casearia. Qui i formaggi sono la base delle popolari fondute, si sposano ai risotti, si liquefanno sugli gnocchetti, si mescolano ai ripieni di pasta fresca, ma soprattutto sono ottimi così come sono, […]
La sostenibile stagionalità del formaggio di capra
Se credete che solo frutta e verdura vadano comprate – e mangiate – di stagione, avete fatto male i conti! Ad esempio, anche il formaggio di capra ha una sua stagionalità. In Italia viene ancora consumato meno che in altri Paesi (Francia in primis), ma comunque il formaggio di capra ha una grossa base di appassionati […]
Come fare in casa il burro… vegano!
Volete provare nuove e mirabolanti esperienze culinarie? Eccone una che piacerà sia ai vegani che ai buongustai: il burro di frutta di stagione. Che ne dite di iniziare con un buon burro di mele? Cosa c’è di più banale di spalmare su una fetta di pane fresco una buona quantità di burro? Il burro è […]
