Latti vegetali: vietato chiamarli “latte”
Negli ultimi anni hanno preso piede sul mercato i cosiddetti latti vegetali, con boom di vendite su scala planetaria. Si tratta di bevande a base di cereali, semi o legumi, che in verità hanno poco in comune con il latte vaccino da un punto di vista nutrizionale, tanto è vero che la legislazione UE non […]
Un hamburger… di fagioli!
I fagioli non nascono in scatola, almeno quanto gli uomini non nascono sotto i cavoli! Sì, lo sappiamo che i fagioli freschi non sono sempre disponibili: ma quelli secchi si trovano sempre e sono una grande risorsa mangereccia per l’umanità. Ricchi di proteine, con un altissimo contenuto di carboidrati, magnesio, ferro, fosforo, potassio e un […]
Conciato di San Vittore: il formaggio libero che nasce in carcere
Questa è la storia di come produrre il cibo può diventare, in alcuni casi, un lavoro che parla di riscatto e dignità. Il Conciato di San Vittore è il protagonista: un protagonista che nasce in carcere. E il carcere dove è ambientata questa storia non è quello di San Vittore, come si potrebbe dedurre dal […]
Snack energetici, salutari e autoprodotti!
Ed eccoci arrivati a fine gennaio: che siate in montagna o che lavoriate senza sosta sognando le prossime vacanze estive, quando non ci vedete più dalla fame non rimpinzatevi di merendine o di barrette del supermercato chissà-cosa-c’è-dentro: provate invece a confezionarvi uno snack energetico con le vostre mani! Che facciate la maratona casa-lavoro o che […]
Pallet mon amour!
È il simbolo supremo del riciclo, il Graal degli amanti del bricolage. Permette di fabbricare dai mobili da giardino ai tavolini. È… il pallet! Provate a dire un numero: quanti bancali vengono messi in commercio in Italia ogni anno? Quasi 50 milioni. Accidenti, è un bel po’ di legna da recuperare. Ne esistono di tutte […]
Tofu fatto in casa? Si può!
Credete che il tofu sia un alimento insapore, solo un triste, tristissimo, sostituto del formaggio? Suvvia: mettete per qualche istante da parte i vostri pregiudizi. E scoprirete che la sua consistenza variabile e il suo gusto neutro lo rendono invece un eccellente alleato in cucina. Oggi cercheremo di convincervi dei suoi benefici, e a riprova […]
Miele: il vero biologico esiste?
Il miele è come la mamma: a volte la trascuriamo, ma quando stiamo male è la prima a cui va il nostro pensiero. Unico amore e potente cura contro ogni dolore. Il rapporto dei più con il miele va così: un colpo di tosse e tutti giù a comprarne barattoli e barattoli, e al primo […]
Spuntini per (soprav)vivere in inverno
Conosciamo tutti la famosa fiacchezza di inizio gennaio: è inverno pieno, l’influenza è in agguato, le giornate sono corte come le nostre coperte, abbiamo fatto dei buoni propositi che non rispetteremo mai… ma quest’anno ce la giochiamo diversamente, regalandoci qualche ricostituente/tonico per ripartire col piede giusto! Green smoothie d’inverno 1 pugno di verdura a […]
Microplastiche: se le conosci le eviti
A quanto pare l’Italia sarà il primo Paese in Europa a vietare le microplastiche nei cosmetici, a partire dal 2020, insieme ai cotton fioc non biodegradabili. Ottime notizie per l’ambiente! Ma… cosa sono le microplastiche? E soprattutto: possiamo fare qualcosa per evitarle fin da subito? Qui all’Alveare che dice sì siamo pieni di risorse. Umane, […]
Nanoparticelle: pericolo o opportunità?
In confronto a una nanoparticella, un granello di sabbia sembra enorme. Adulate da alcuni, maledette da altri, difficile esserne indifferenti al pensiero che le nanoparticelle si imbuchino nel nostro piatto. Non le avete ancora conosciute? Prendete il vostro microscopio a effetto tunnel, ci tuffiamo nell’infinitamente piccolo! Minuscole definizioni “Nanoparticella” rimanda ad un’unità di misura, il […]
