Aprile è il mese degli asparagi, una verdura che non solo delizia il palato con il suo gusto raffinato, ma offre anche diversi benefici per la salute. In questo articolo esploreremo le proprietà nutrizionali, le diverse varietà e qualche consiglio per cucinarli al meglio.

Un concentrato di benessere

Gli asparagi sono ricchi di vitamine, sali minerali e sostanze antiossidanti. Contengono fibre, potassio, calcio, magnesio e vitamine del gruppo B, che conferiscono loro proprietà depurative, diuretiche e antianemiche. Altro dettaglio è il loro basso contenuto di calorie che li rende un alimento ideale per chi segue una dieta equilibrata.

Tanti sapori e coloratissime varietà

Esistono diverse varietà di asparagi, ognuna con un gusto e un colore caratteristico. Non le elencheremo tutte, ma tra le più diffuse e comuni troviamo:

• Asparago violetto di Albenga: con un colore viola intenso e un gusto delicato, viene coltivato nella piana di Albenga.
• Asparago selvatico: una varietà più piccola e robusta, con un sapore più intenso.
• Asparago prussiano: dal colore verde intenso, è perfetto per risotti e primi piatti.
• Asparago bianco: coltivato sotto terra, ha un sapore delicato e può essere consumato anche crudo.
• Asparago montina: una varietà selvatica selezionata, con turioni verdi e molto aromatici.
• Asparago comune: la varietà più diffusa, con un sapore equilibrato e versatile in cucina.

Qualche consiglio per cucinare gli asparagi

Lasciamoci trasportare dalla creatività! Gli asparagi possono essere cucinati in diversi modi: lessati, saltati in padella, al forno o arrostiti. Ecco alcuni consigli per cucinarli al meglio esaltando i suoi sapori:

• Scegli asparagi freschi e sodi.
• Elimina la parte finale del gambo, più dura.
• Cuocili per il tempo necessario per non farli diventare troppo morbidi.
• Condiscili con olio extravergine d’oliva, limone, sale e pepe.

Con il loro gusto delicato e le loro numerose proprietà benefiche, gli asparagi sono un vero e proprio tesoro di primavera, possono arricchire primi piatti, secondi piatti o insalate. Non rimane che sperimentare le diverse varietà e trovando modi sfiziosi per cucinarli!

Curiosità

• Sapevi che gli asparagi sono conosciuti fin dall’antichità? Le loro proprietà benefiche erano già apprezzate dagli antichi Egizi, Greci e Romani.
• Gli asparagi bianchi sono coltivati al buio per evitare la fotosintesi, che conferisce loro il caratteristico colore verde.
• In alcune culture, gli asparagi sono considerati un simbolo di fertilità e di buon auspicio.

Consigli per la conservazione

Conserva gli asparagi in piedi in un bicchiere d’acqua con un sacchetto di carta coprili. Puoi anche conservare gli asparagi in frigorifero avvolti in un panno umido. Gli asparagi possono essere congelati dopo essere stati sbollentati per un paio di minuti.

Se conosci qualche ricetta interessante scrivila nei commenti, non aspettiamo altro che conoscere nuovi modi di cucinare questa prelibatezza!

Sitografia:

https://it.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis

https://www.melarossa.it/ricette/ultime-dalla-cucina/ricette-con-asparagi/

https://www.giallozafferano.it/10-migliori-ricette-asparagi