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acrilammide patatine
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Acrilammide: di cosa si tratta?

L’acrilammide è un composto chimico che si forma negli alimenti durante le cotture ad alte temperature. Venne scoperta per caso in Svezia nel 2002, quando un gruppo di ricercatori notò una correlazione tra il consumo di patatine fritte e i livelli di acrilammide presenti nel sangue. Il composto si forma nei cibi ricchi di amido […]

6 anni fa lascia un commento
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