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The Food Assembly Yes to Local!
Babka
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L’ABC della Babka

Ah, la babka! Questa brioche di origine polacca, con le sue morbide pieghe ripiene di cioccolato o cannella, non è mai stata così in voga. Ma come si fa a dare alla pasta l’aspetto della babushka (nonnetta, donna anziana) da cui arriva il nome babka? Oggi lo scopriremo e proveremo a prepararne diverse versioni, dolci […]

1 anno fa lascia un commento
quinoa
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Quinoa, la star del momento

È ormai impossibile sfuggire alla fama della “Chenopodium quinoa”. È così: le mode vanno e vengono, non ha senso combatterle, e oggi il vento del successo soffia nelle vele di questa piccola pianta erbacea. Le varie tipologie di quinoa A seconda del vostro umore, potete scegliere il colore della vostra quinoa… Nera per i giorni […]

1 anno fa lascia un commento
ricette cottura al vapore
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Al vapore è meglio! Tre ricette espresse e salutari

Quando è troppo è troppo! Una cottura a temperatura troppo alta o che dura troppo a lungo è spesso la rovina delle sostanze nutritive. Allora cerchiamo di ridurre il danno e di approfittare di tutte le buone proprietà della frutta e verdura di stagione: esploriamo la cucina al vapore! Si possono fare tantissime ricette con […]

2 anni fa lascia un commento
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Tre ricette a base di peperoni

I peperoni sono una delizia tutta di stagione: colorati, carnosi e con un sapore fantastico che riesce a dare un tocco in più a qualsiasi piatto. Eppure, purtroppo, per qualcuno possono essere difficili da digerire. Ecco una rapida guida per affrontare il loro temperamento vulcanico, e tre ricette a base di peperoni che porteranno a […]

2 anni fa lascia un commento
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Ceviche di sgombro fresco

Il ceviche, una ricetta originaria del Perù, è una deliziosa insalata marina dove il pesce crudo è “cotto” dal lime e servito molto freddo. Un piatto che rinfresca, “diverte” il palato e che trattiene l’estate ancora per un po’. Vediamo come prepararlo a partire da uno dei cosiddetti “pesci poveri” per eccellenza: lo sgombro! Evviva […]

2 anni fa lascia un commento
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Tutto sulle pesche, il frutto più dolce dell’estate

Sapevate che la pesca viene dalla Cina? Nel suo paese d’origine se ne apprezza il potenziale in vari ambiti: i rami dell’albero sono usati per scacciare gli spiriti maligni, il suo legno intagliato in amuleti conferisce grandi poteri, e il frutto dato agli sposi assicura felicità e fertilità. E se avete la fortuna di assaggiare […]

2 anni fa lascia un commento
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